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酱烧排骨豆腐
自制酱烧排骨
自制酱烧排骨

自制酱烧排骨

准备时间:7分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.23 05:11

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主料

  • 肋排 ：500

辅料

  • 料酒 ：1汤匙
  • 姜 ：3-5片
  • 豆瓣酱 ：2汤匙
  • 李锦记香辣酱 ：2汤匙
  • 老抽 ：1汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅内倒清水煮开后，加入料酒，放入排骨焯约3分钟，捞出用冷水冲净，晾干备用。
  • 第二步
    2. 热锅入油，加入姜片炒香后，加入豆瓣酱，李锦记香辣酱，小火翻炒出红油后，倒入排骨炒匀。
  • 第三步
    3. 加老抽抄匀后，注入开水，没过排骨约1cm。大火煮开后，盖上锅盖转小火炖1小时。
  • 第四步
    4. 筷子能轻易插入肉中表示OK了，大火收汁出锅。

烹饪技巧

  • 酱本身都比较咸，因此不用加盐，水也比一般红烧要多放了。

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酱烧排骨豆腐 酱烧排骨豆腐
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