红烧排骨

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.17 05:22

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主料

• 排骨 ：适量

辅料

• 生菜 ：2片
• 植物油 ：适量
• 生姜片 ：5片
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 红片糖 ：小半块
• 花椒粒 ：适量
• 香叶 ：1片

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净。锅内倒水放入排骨去除血水，捞起备用滴干水分
• 第二步
  2. 起锅熟油后爆香生姜片和花椒粒，用锅铲取出，倒入排骨翻炒至金黄色
• 第三步
  3. 加入开水没过排骨，放香叶，料酒，酱油，生抽，红片糖烧开后用小火焖40分钟，开大火收汁
• 第四步
  4. 在底盘放入两片生菜，排骨放在上面即可

烹饪技巧

• 放生菜叶是为了添色，也是为了吸油其实红烧排骨也可以放入大料，桂皮，八角等，但是会比较上火。现在秋燥所以我没放这些材料了生抽的多少决定做出来这道菜排骨的色泽，可根据个人喜欢放

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