9L小烤箱版戚风蛋糕

准备时间:7分钟

烹饪时间:7分钟

发布时间:2018.07.23 04:02

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主料

• 鸡蛋 ：两个
• 自发粉 ：40
• 玉米油 ：20
• 牛奶 ：20
• 糖 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋清蛋黄，分别放入无水无油的干净容器中，蛋黄备用，蛋清用电动打蛋器打发至干性发泡（即提起打蛋器可出能立起来小尖尖），打发过程中依个人口味加入砂糖
• 第二步
  2. 蛋黄加玉米油、牛奶、砂糖搅拌均匀，然后加入自发粉搅拌成糊状
• 第三步
  3. 将蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用搅拌铲搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，要如炒菜一样翻炒式搅拌
• 第四步
  4. 搅拌好的蛋糕糊呈极浅淡的黄色
• 第五步
  5. 烤盘用锡纸裹好，倒入蛋糕糊，震动托盘使蛋糕糊分布均匀，同时震动出糊中气泡。
• 第六步
  6. 烤箱稍微预热，放入托盘，每隔一分钟左右查看一次，并打开烤箱散热，烘烤时间根据自己的小烤箱来
• 第七步
  7. 成品背面图。火候掌握好了，烤完便可以将锡纸轻易脱下了
• 第八步
  8. 正面比较丑，嘿嘿。不过蛋糕味道很棒哦，有种入口即溶的感觉。成品可加工成蛋糕卷和奶油生日蛋糕哦！

烹饪技巧

• 1.蛋白要用电动打蛋器打发2.烤箱烤的时候要每隔一分钟左右就关闭烤箱打开来稍微散热并观察蛋糕情况哦3.成品稍微加工即可做成蛋糕卷和奶油生日蛋糕哦！

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