自制卤鸭掌[无油版]

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.23 01:43

• 1778人看过
• 14
• 收藏

主料

• 鸭掌 ：10只
• 桂皮 ：1片
• 八角 ：2颗
• 姜片 ：适量
• 干红辣椒 ：几只
• 冰糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 盐，味精 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭掌洗净
• 第二步
  2. 香料等备用
• 第三步
  3. 水烧开，加姜片，黄酒放入鸭掌抄水数分钟后捞起清水冲洗，以去除血沫，腥味
• 第四步
  4. 重新放水放入抄过水的鸭掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖
• 第五步
  5. 耐心中火焖烧15分钟
• 第六步
  6. 起锅前放少许味精，秘密香料出现罗勒剪段加入，OK，即刻起锅
• 第七步
  7. 装盘

烹饪技巧

• 鸭掌，鸡爪类的其实很油，所以不用油炒上色，直接水卤

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

飞燕厨厨

共有283个成果

TA的其他成果

查看全部

卤鸭掌

20

已被2442人参考

卤鸭掌吃起来咸香可口，鲜美多汁，有嚼劲，富含胶原蛋白，卤鸭掌主要是由姜和八角和鸭掌等原料的制成，制作方法十分简单，作为午餐菜品和小吃的最佳选择之一，喜欢吃软烂一……

包含食材

• 鸭掌

相关做法

鸭掌

• 
  自制美味鸭掌
  12人点赞
• 
  香糟鸭掌
  16人点赞
• 
  盐焗鸡脚&鸡翅&鸭掌
  18人点赞

全部其他的“卤鸭掌”做法

• 
  家有好菜欢乐多
• 
  半老厨师
• 
  一个爱吃的小子
• 
  吃货的天下

自制卤鸭掌[无油版]评论

评论

• 
  烤鸭掌

  烤鸭掌，活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因……

• 
  凉拌鸭爪

  凉拌鸭爪，鸭爪是一种最容易制作的食品，配饭当零食都很不错。鸭……

• 
  酱焖鸭头鸭掌

  叫焖鸭头鸭掌是一种非常好吃的一种东西，就是用辣酱，然后配合着……

• 
  桐源山连城白鸭汤

  桐源山连城白鸭汤澄清香醇，滋味鲜美，肉酥烂鲜醇，是一种集美食……