主料

辅料

第一步

1. 奶油奶酪软化，要快点的话就隔水加热，不断的用筷子或刮刀搅拌到无颗粒为止，打蛋器很难搅拌，因为奶油奶酪会粘在打蛋器上。
第二步

2. 加入全蛋、糖、淡奶油、玉米淀粉（可不加）搅拌均匀，搅拌后呈浓稠的糊状。
第三步

3. 微波炉预热：将一碗水放进微波炉高火两分钟。此时将蛋糕糊倒入模具中并铺平表面。
第四步

4. 到时间啦！打开微波炉，不要拿出碗，，把模具放进去，小火加热10分钟。烘烤时间与蛋糕糊的量多少呈正比。
第五步

5. 10分钟后，打开微波炉，将蛋糕糊取出，看看是否整个蛋糕凝结成块状就好了，如果你加了玉米淀粉，就看看如果只有中间平面有小晃动就可以了，否则再烤多几分钟。
第六步

6. 烤熟后，把蛋糕立即放进微波炉里，水不要拿出来，放进微波炉里焖一个小时。
第七步

7. 之后将蛋糕取出室温冷却，冷却后一定要放进冰箱冷藏2小时以上！
第八步

8. 之后把蛋糕从冰箱取出就可以开吃了！
第九步

9. 镜面的做法：吉利丁片放进冰水软化，再拿出挤出水分，放入果酱里，倒入锅中小火加热至融化，搅拌均匀，融化后趁热铺在蛋糕表面上，冷藏即可！

1.芝士蛋糕一定要用水浴发来烤。2.芝士蛋糕不能烤的太过头了！3.如果不想做得那么腻，就用酸奶油吧！但是微波炉是做不出纽约芝士的，关于自制酸奶油的方法，请看我的“自制酸奶油”，欢迎大家参考！酸奶油的做法：4.玉米淀粉可加可不加，主要起凝固作用。5.这里我没有加消化饼干底，也没加镜面，如果要加镜面，请看后面。6.芝士蛋糕一定要低温慢烤，不要敢时间高温快烤，因为这样会导致表面不平整。