豆干烧鹅

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.14 08:47

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主料

• 鹅 ：半只
• 豆干 ：4块

辅料

• 老抽 ：4匙
• 生抽 ：2匙
• 糖 ：1匙
• 香叶 ：3片
• 八角茴香 ：1个
• 干辣椒 ：5个
• 油 ：5匙
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鹅洗净切块。
• 第二步
  2. 厚豆干每块均匀地切成6小块。
• 第三步
  3. 热锅内放油，放入生姜，再下鹅肉煸炒，直到鹅肉变色，放料酒翻炒，再放老抽、生抽、干辣椒、八角茴香、香叶翻炒。
• 第四步
  4. 加水至没过鹅肉。
• 第五步
  5. 大火煮开后加入豆干，煮开转中火煮5分钟后再小火慢炖，大约40分钟左右。
• 第六步
  6. 等到汤汁渐少时放盐和糖，大火收汁。
• 第七步
  7. 等汤汁收的渐干了，关火，装盘，美味的豆干烧鹅就完成了

烹饪技巧

• 豆干选择厚厚的那种，我一般把一块豆干均匀地切成6小块，煮的时间要长一点，这样豆干比较入味，口感会很好!鹅和豆干要小火慢炖，不能心急，慢炖的入味，再加上豆干的弹性、嚼劲，和鹅肉的鲜味，还有微微的辣味，真是完美的搭配!

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