炸酱面

具体步骤

• 第一步
  1. 芹菜切丁备用
• 第二步
  2. 胡萝卜 黄瓜 大葱切丝备用
• 第三步
  3. 姜切片 葱切段 蒜切末备用
• 第四步
  4. 五花肉切丁备用
• 第五步
  5. 甜面酱和黄豆酱各半 另加少许酱油搅拌均匀(酱油最好选调和酱油味道好一点，如果是普通酱油可以放少许白糖和味精)
• 第六步
  6. 锅内倒入油加热后，放姜片，大葱，花椒，大料煸炒(炸酱油放多一点会好吃)
• 第七步
  7. 油炒香之后，调小火把葱姜等所有调料捞出去，把肉丁下锅煸炒
• 第八步
  8. 肉丁炒的老一点会比较香 然后倒入调好的大酱，加一碗清水
• 第九步
  9. 肉丁，大酱，清水搅拌均匀后加入蒜末小火慢熬至粘稠即可
• 第十步
  10. 锅刷好后，煮一大锅清水，水开后倒入芹菜丁焯一下，过水即可捞出(芹菜叶也可以过水焯一下捞出来加点酱油就是好吃的小咸菜)
• 第十一步
  11. 芹菜捞出后，煮面，要搅动防止糊底或粘连
• 第十二步
  12. 煮好后过冷水捞出
• 第十三步
  13. 捞出面，摆上菜丝和芹菜丁浇上炸酱 就是好吃的炸酱面啦O(∩_∩)O