「快手菜」家常豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 将瘦肉切丝放入小碗中，加入1/2中勺料酒、1/3中勺植物油用手抓匀，再加入4小勺干淀粉用手抓均匀备用；
• 第二步
  2. 将干木耳放入小碗中用热水泡发备用；
• 第三步
  3. 将豆腐均匀切三角块、尖椒切小块备用；
• 第四步
  4. 将大葱切花、姜片切丝、大蒜切片备用；
• 第五步
  5. 将2中勺郫县豆瓣酱倒入小碗中，加入2中勺清水搅拌均匀备用；
• 第六步
  6. 锅中倒入1大勺植物油中火加热，逐个放入豆腐块煎至底部成型变硬后翻面煎至双面金黄色出锅备用；
• 第七步
  7. 锅中剩油转大火，倒入肉丝翻炒至金黄色出锅备用；
• 第八步
  8. 锅中倒入1/2大勺植物油大火加热；
• 第九步
  9. 倒入葱姜蒜炒香，倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀后，倒入所有食材，加入5小勺白糖翻炒均匀关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。