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家常米饺蒸鱼头
家常米饺蒸鱼头

家常米饺蒸鱼头

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.29 08:50

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼头洗干净,在两边厚肉的地方用刀斜着划几刀(如果用刀正着划下去,蒸出的鱼头会裂开不好看),摆入盘内,淋上少许啤,(将紫苏放在鱼头的下面),再将蒸鱼油、鲍鱼汁(这两样可以先在碗里调匀),淋再鱼身上,撒少许鸡精,再盖上自制剁椒上锅蒸10分钟(要等锅盖边上冒大气了再计时)就可以了。
  • 第二步
    2. 在蒸鱼的同时把米饺另拿个碟子放锅里一起蒸,等鱼头好了,米饺也刚好熟了,再把米饺放到鱼头的边上围起来,再在鱼头上撒葱花,淋上热油,鱼头就可以上桌了。

烹饪技巧

  • 自制剁椒:红辣椒切碎(不要太碎,筷子头大小为宜,如吃辣,可以用朝天椒),加少许姜蒜米,白酒(少许),盐(放稍多,是煮菜用量的2倍),白醋少许,和匀腌4到6小时就可以了。

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