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秋天里的硬汉-南瓜意式饼干
秋天里的硬汉-南瓜意式饼干

秋天里的硬汉-南瓜意式饼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.26 05:22

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主料

  • 面粉 :150
  • 红糖适量
  • 南瓜泥 :适量

辅料

  • 泡打粉 :2小盐勺
  • 苏打 :1小盐勺
  • 盐 :一小捏
  • 去核切碎的红枣 :五颗
  • 杏仁一小把
  • 黑芝麻 :一把

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉150克,泡打粉2小盐勺,苏打1小盐勺,红糖(白糖当然也可以,就不用再磨碎了)适量用料理机打碎,盐一小捏,过筛混合均匀。也试过酵母版的,发起效果没有泡打粉好,但也还行。反正我吃泡打粉的没什么不良反应。
  • 第二步
    2. 南瓜去皮直接放在架子上蒸熟,不要放在碗里,否则蒸出来太湿;熟后很容易就压成泥,跟粉类混合成面团。这个没称重,分几次加,能揉成团就可以了。其间加入一把黑芝麻,五颗去核切碎的红枣,一小把杏仁,揉和在一起,不用狠揉,成团即可。嫌太硬的,揉面团时完全可以加油,黄油香,植物油也行。
  • 第三步
    3. 烤箱预热175度;面团揉成比较粗的长条(烤制过程中会发起,也会比刚入盘时的形状扁一些),摆入烤盘。中层烤制20分钟左右,到表面发起出现裂缝就完成了第一次烤制。
  • 第四步
    4. 取出,烤箱调到150度;放凉到不烫手时,切成1厘米左右的厚片,再次入烤盘,进行二次烤制,时间大概半小时,到自己喜欢焦脆程度即可。如果吃着不够劲儿,可以回炉再烤。

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