美味的水煮肉片

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.31 05:14

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主料

• 猪里脊肉 ：300
• 黄豆芽 ：适量
• 金针菇 ：适量
• 莴笋尖 ：适量

辅料

• 干淀粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 干辣椒面 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把里脊肉清洗干净切成薄片然后沥干水， 盐、鸡精、干淀粉将肉片混合码味！
• 第二步
  2. 将黄豆芽、金针菇、莴笋尖用沸水将其焯断生沥干水盛入大碗里。
• 第三步
  3. 锅里倒油，待油温七八成热时将花椒、葱姜蒜一起下到锅里，将香味炒出再放两勺郫县豆瓣，加以炒香后加水。
• 第四步
  4. 汤汁煮开以后烧煮3到5分钟这样汤味会更浓，然后将码好味的肉片一片一片的放入汤里，然后用筷子将肉片划散开避免肉片粘仔一起影响肉的口感，待肉片颜色变成白色关火，将肉片及整锅汤汁倒入装有素菜的盆里。
• 第五步
  5. 用锅再放一点油将其烧热，将干辣椒面洒在汤汁上面，再将花椒面洒在上面，最后将大蒜泥洒在最上面一层将热油直接倒在上面，此时香气迎面而来，最后洒上葱花，大功告成！

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