零失误的「咖喱鸡腿」

准备时间:5分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.11.07 03:31

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主料

• 鸡腿 ：4个
• 土豆 ：2个
• 胡萝卜 ：1个
• 洋葱 ：1个
• 青椒 ：1个

辅料

• 生姜 ：适量
• 植物油 ：1大勺
• 盐 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 咖喱酱或咖喱粉 ：根据口味适量
• 生粉 ：1茶匙
• 酱油、料酒 ：适量
• 花生酱 ：1大勺

具体步骤

• 第一步
  1. 【图片太血腥，此处就略过了】鸡腿切块，加上少许干淀粉，咖喱粉（或咖喱酱，只需要一点点），酱油，料酒抓匀，腌制半小时。听说这样鸡肉会很柔软，尊重口感。
• 第二步
  2. 土豆，胡萝卜切块，锅中加一大勺植物油，烧到特别热时把胡萝卜，土豆放入炒一下，闻到土豆有炸薯条的味道并且放着金光时，盛盘备用。（油尽量留下，下一步用。）
• 第三步
  3. 洋葱和生姜切末，锅中开小火。
• 第四步
  4. 放入洋葱和生姜，小火炒出香味。请用红洋葱，不仅很香，而且不辣。
• 第五步
  5. 加入腌制好的鸡肉（太没有卖相了）加入盐，咖喱粉或咖喱酱，黑胡椒耐心炒至变色。
• 第六步
  6. 加入刚才的胡萝卜和土豆继续炒匀。
• 第七步
  7. 将炒好的一锅倒入电饭煲并加水没过食材，开始加热，此步的目的是炖咖喱入味。
• 第八步
  8. 煮十分钟左右，加入花生酱和青椒。青椒是为了使颜色更好，增进食欲。花生酱大概是利用乳化效果，使咖喱味浓鲜香。适当搅拌，避免糊锅。在锅中煮十五分钟咖喱收汁了，就可以上桌了！

烹饪技巧

• 可以加椰浆，但是个人不大喜欢就没有加，另放了peanutbutter，结果意想不到的惊喜。请一定不要加辣椒，味道会有些怪。

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