红烧肉

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉整块放进开水里煮5分钟。 为了定型。
• 第二步
  2. 拿出猪肉过凉水洗净。切块。
• 第三步
  3. 锅里放油。油热后放冰糖。
• 第四步
  4. 小火慢煎至冰糖焦糖色。放肉块。如怕溅油，可关火加肉。
• 第五步
  5. 一直小火煎到肉沾满糖色。
• 第六步
  6. 在中间加蒜。
• 第七步
  7. 改大火。
• 第八步
  8. 加水到快末过肉。
• 第九步
  9. 水开后转小火。炖30～40分。最后大火收汁。
• 第十步
  10. 装盘。
• 第十一步
  11. 装盘。