大理石纹布朗尼

具体步骤

• 第一步
  1. 材料：芝士（需室温软化），黄油和巧克力，香草精，细砂糖，高筋面粉，鸡蛋。其中上面的用料单中，主料是制作布朗尼面糊，辅料是用来制作芝士糊。这个份量可用于制作两个小号布朗尼蛋糕。
• 第二步
  2. 黑巧克力和黄油切小块装入碗内，隔热水融化。
• 第三步
  3. 加入45克细砂糖搅拌均匀。
• 第四步
  4. 稍微放凉一些后，加入打散的蛋液和3滴香草精，拌匀。
• 第五步
  5. 加入过筛面粉，拌匀后成布朗尼面糊。
• 第六步
  6. 芝士室温软化后，加入25克细砂糖和2滴香草精，用电动打蛋器打至无颗粒感。
• 第七步
  7. 加入20克蛋液，拌匀。
• 第八步
  8. 这是做好的芝士糊和布朗尼糊。
• 第九步
  9. 模具使用小号布朗尼蛋糕模，先倒入模具一半高度的布朗尼糊，再倒入一些芝士糊。交替2-3次倒入两种糊，最后九分满即可。
• 第十步
  10. 用竹签划出大理石纹路。
• 第十一步
  11. 烤箱以190度预热，上下火，中层烤25-30分钟。蛋糕放凉后，脱模切片即可。