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懒人贵妃鸡
懒人贵妃鸡

懒人贵妃鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.27 08:16

贵妃鸡是一道家常菜,这道菜的外观非常的鲜艳,这道菜的制作方法非常简单,就用平时做菜的方法止制做这道美食。但是要注意的一点是,做贵妃鸡的时候,醋和糖要多放一点,应该比平时多一些就可以。制作贵妃鸡一定要用铁锅中烧到8分熟捞出,然后再放入砂锅中煲。在制作的时候加一点老抽,颜色会更加好看,如果加一点辣椒会更加完美。

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主料

  • 新鲜鸡 :1只

辅料

  • 葱 :1根
  • 白卤水汁 :适量
  • 白糖 :少许
  • 花雕酒 :12碗
  • 盐 :1大匙
  • 清水 :适量
  • 花椒10粒
  • 4片
  • 八角1粒
  • 煲滚待凉 :适量

具体步骤

  • 懒人贵妃鸡的做法图解一
    第一步
    1.将鸡放入滚水(加有姜葱煲成的沸水),慢火煮15分钟(时间不能太久,免得鸡煮老了)。
  • 懒人贵妃鸡的做法图解二
    第二步
    2.捞起鸡只,过冷河(就是用冷开水把鸡弄凉)。
  • 懒人贵妃鸡的做法图解三
    第三步
    3.把鸡放入一半A调味料+一半卤水内浸一个晚上(最好连鸡带煲的放进了冰箱里)。
  • 懒人贵妃鸡的做法图解四
    第四步
    4.捞起鸡只,斩件上碟,淋上B调味料。

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贵妃鸡 贵妃鸡
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