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客家手撕鸡
原味手撕鸡
原味手撕鸡

原味手撕鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.14 01:17

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鸡洗净加清水，没不没过鸡也无所谓，放几片姜煮二十多分钟，但是都要看下鸡腿那里，基本上鸡腿熟的更慢，我喜欢吃软点的，就煮的久一点。期间可准备材料，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菇切片
  • 第二步
    2. 煮好后放入事先准备好的冰水，皮就会特别Q。
  • 第三步
    3. 刚刚的鸡汤就加入切好的香菇继续煲，把油打起来装到碗里 备用
  • 第四步
    4. 把鸡肉撕下来，放入姜粒，热锅加油，把大葱放进去爆出香味，葱白变黄之后关火，把葱捞起来丢掉，葱油和鸡油一起倒入鸡肉，加入黄瓜丝胡萝卜丝，落盐，鸡精，生抽，葱花拌匀即可
  • 第五步
    5. 成品。适合一家大小的菜便完成(o^^o) 而且还有汤喝

烹饪技巧

  • 追求口感的可事先冻好冰水，我也比较推荐，因为皮好吃很多

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客家手撕鸡 客家手撕鸡
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已被3117人参考

打小时候我就比较羡慕那些武侠片里大碗喝酒大口吃肉的画面，虽然我不喝酒，但是也阻挡不住我吃肉啊，这道客家手撕鸡就完全可以满足我的要求，因为这是一只整鸡，需要自己动……

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