芒果糯米饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.23 05:47

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主料

• 椰浆（鲜椰汁） ：200
• 糖 ：1茶匙
• 盐 ：1/3茶匙
• 糯米 ：150
• 熟芒果 ：1个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米浸水24小时，备用。
• 第二步
  2. 把浸透的糯米隔去水份，再放进布袋内，隔水蒸25分钟。
• 第三步
  3. 在蒸糯米的过程中，另起锅，在椰浆里加入糖、盐煮至融化，煮时须不停搅拌，
• 第四步
  4. 把煮好的2/3椰浆加入到蒸好的糯米饭中搅拌均匀。
• 第五步
  5. 把糯米饭放回布袋中蒸15分钟。
• 第六步
  6. 把蒸好的糯米饭稍微放凉一下再装盘，芒果切粒或切片伴于饭旁，最后淋上剩余的椰浆便可享用。

烹饪技巧

• 1、糯米饭一出锅太热就装盘的话，会导致芒果变热，味道改变，所以适宜稍微放凉，又不至于完全冷却的状态为佳。2、糯米饭要确保蒸熟，够软，够黏，米饭生硬会导致口感变差。

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