家常肉末豇豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.21 01:37

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主料

• 豇豆 ：一小把
• 肉末 ：少许

辅料

• 大蒜 ：1瓣
• 干红辣椒 ：3-4根

具体步骤

• 第一步
  1. 豇豆洗净切末，瘦肉切丁同时加入少量胡椒粉和淀粉搅拌均匀后放在一旁腌制，大蒜切丁，每根红辣椒切两刀。
• 第二步
  2. 汤锅烧开水，待水开后倒入切好的豇豆末，焯2-3分钟即可捞起，用冷水冲凉。
• 第三步
  3. 取炒锅，倒油，油烧热后下入肉末和大蒜丁，加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒均匀。倒入处理过的豇豆末，翻炒均匀。然后依次加入一调羹耗油，两勺生抽，少许水，翻炒均匀后，盖上锅盖焖。
• 第四步
  4. 焖几分钟后，下入红辣椒（也可以在最开始和肉末一起放，那样比较辣），放少许鸡精，再加一丁点香醋体香，翻炒一下即可出锅。

烹饪技巧

• 起锅前可以尝下味道，如果淡了，可以加少量盐再起锅。

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