在家做的麻婆豆腐

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐洗净切小丁
• 
  第二步
  2.焯水后用凉水过凉备用
• 
  第三步
  3.新鲜猪肉切成肉糜
• 
  第四步
  4.葱、姜、蒜均切细末，香菜切小段
• 
  第五步
  5.一部分花椒研成细末，另一部分花椒备用
• 
  第六步
  6.准备好红油豆瓣酱跟干辣椒
• 
  第七步
  7.热油后爆香花椒，然后捞出不用
• 
  第八步
  8.倒入肉末加一点白糖翻炒至变色
• 
  第九步
  9.加入红油豆瓣煸炒
• 
  第十步
  10.再依次放入葱、姜、蒜炒香
• 
  第十一步
  11.将干辣椒段倒入煸炒，倒入些许料酒
• 
  第十二步
  12.加适量清水，下豆腐丁煮开
• 
  第十三步
  13.淋些许生抽
• 
  第十四步
  14.再加点鸡精
• 
  第十五步
  15.快收汁时用水淀粉勾芡
• 
  第十六步
  16.放入蒜末、花椒末即可出锅