酸甜西红柿牛腩

准备时间:6分钟

烹饪时间:13分钟

发布时间:2019.01.19 06:44

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主料

• 牛腩 ：1千克
• 西红柿（大） ：三个
• 葱姜 ：适量
• 大料、桂皮、香叶 ：适量
• 料酒 ：两大勺
• 白糖 ：一勺
• 食用油 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腩切块抄水去掉浮沫备用。
• 第二步
  2. 西红柿皮上划几刀开口，在开水中煮一下再剥皮，取果肉切碎备用。
• 第三步
  3. 将锅中放入底油加白糖大火使糖融化，倒入第一部备好的牛肉翻炒上色均匀，关小火。放入葱姜大料等香料，加入料酒，酱油等，改中火翻炒出香味关火。将肉转入高压锅选牛羊肉档加水，没过牛腩即可。
• 第四步
  4. 等牛腩煮好取出放回铁锅中加入西红柿碎和盐和水，中火半小时入味后出锅即可。（汤可以多放点中午米饭配牛腩很香，晚上剩下的汤煮面更爽。哈哈）

烹饪技巧

• 牛腩最好选有筋的才好吃。喜欢酸口味的可以再多放西红柿。没有高压锅可以在煮牛肉时放点山楂、醋、或者茶叶牛肉就比效容易烂。

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