自制蔓越莓沙琪玛

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉先打入1个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉拌匀，看面粉情况酌情再放1或2个鸡蛋。
• 第二步
  2. 面团揉至表面光滑。
• 第三步
  3. 揉好的面团用盆扣上，饧面20-30分钟。
• 第四步
  4. 饧好的面在揉约5分钟，然后将面团分成2份，取一份面团，用擀面杖擀成2mm厚的面饼。
• 第五步
  5. 将擀好的面饼切成6cm长的面条，切好的面条撒一些生面粉避免粘连。另一份面团也是如此处理。
• 第六步
  6. 锅里倒油烧至七八成热，把面条分次入锅炸至颜色微黄后捞出控油。
• 第七步
  7. 另起一锅，将白糖，冰糖和清水倒入锅中。
• 第八步
  8. 大火煮至冰糖溶化后继续煮至水分全部挥发。然后转小火熬到糖浆变浓，颜色呈浅褐色。
• 第九步
  9. 将火调小，放入炸好的面条，白芝麻和蔓越莓干，要快速搅拌，让面条均匀的裹上糖浆。
• 第十步
  10. 裹匀糖浆的面条趁热倒入模具中。
• 第十一步
  11. 快速的用勺子或者其他顺手的工具抹平压实。
• 第十二步
  12. 放凉之后切块就可以了。