家常荔枝肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.04 08:05

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主料

• 猪里脊肉 ：适量

辅料

• 香菇、柠檬 ：适量
• 料酒、大蒜、番茄酱、老醋、生抽、老抽、淀粉、白砂糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把里脊肉切块，用刀背均匀剁下，让肉松软（我买的里脊肉比较柴，要挑肉质柔软、粘手、暗红的）
• 第二步
  2. 加入适量料酒、白砂糖、生抽，放到冰箱腌制1个小时左右
• 第三步
  3. 拿出腌制好的里脊，过上干淀粉（可以适量多一点），在油锅里大火炸，转小火，直到表皮略黄。将肉控油捞起，剩一点油，加入大蒜爆香，放入香菇翻炒。加入番茄酱、老醋、白砂糖、生抽，再加入一点老抽上色。将肉重新入锅翻炒。再加一点水，焖煮3分钟左右，加入淀粉勾芡即可出锅。
• 第四步
  4. 出锅后挤点柠檬更香，完成。

烹饪技巧

• 干淀粉、番茄酱可以稍微多点

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