小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

韩国除了欧巴 还有泡菜
韩国除了欧巴 还有泡菜

韩国除了欧巴 还有泡菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.30 05:22

  • 1347人看过
  • 13
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先剥去白菜最外层2~3片叶片(留作它用),切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切,不要切到底,切三分之一处,用手剥开(剥开好处:跟着纤维去撕开,腌渍时更容易入味
  • 第二步
    2. 然后腌大白菜,腌大白菜之前不用洗,从菜心开始,一叶一叶把它掀开,用盐均匀撒在大白菜菜根茎部(菜叶不用撒盐了,腌渍时会出水,出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味,梗部是最后入味
  • 第三步
    3. 我们这个大白菜这样撒了盐,不能扣起来去腌喔,这样子所有的咸度都掉下来,一定是要让大白菜躺在盆中,所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右,让大白菜脱水软化,然后用腌渍出盐水,去洗净大白菜,控干水分待用。
  • 第四步
    4. 然后制作面糊,用少许面粉,放入锅中加凉水,开火加热,加热时不停搅拌直至面糊成熟,待凉后待用。
  • 第五步
    5. 生姜洗干净刮去皮,切末待用。
  • 第六步
    6. 梨(苹果也可以)刨皮,擦成茸待用。
  • 第七步
    7. 胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用。
  • 第八步
    8. 辣椒粉用温水调成辣椒糊,冷却后待用。
  • 第九步
    9. 然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中,最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用。
  • 第十步
    10. 然后将步骤(9)的调味料,均匀的涂抹在每一片大白菜上,然后将盆包上保鲜膜,放倒太阳晒不到的地方,发酵腌渍二天之后就可以食用了。

13

收藏

分享
食遍天下

食遍天下

共有471个成果

TA的其他成果

肉酱意面
洋芋耙
棒棒糖蛋糕(可可版)
美味鲜贝丁馄饨
营养五谷米糊
旺仔小馒头
家常火爆大头菜
潮州香饭
查看全部
韩国泡菜的做法 韩国泡菜的做法
8
已被3967人参考

韩国泡菜的做法特别的好,泡菜有辣椒和大蒜还有酸水一起做出来的食物菜,特别的下饭。酸菜作为佐料特别的好吃,因为酸酸的味道很开胃特别是和辣椒的搭配,就会使得食材特别……

包含食材