土豆炖鸡块

准备时间:5分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.09.05 04:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好葱姜蒜等调味料，葱姜切片
• 第二步
  2. 鸡腿剁块，开水焯五分钟捞出来，拿凉水过一下，倒入料酒，放葱姜片，和花椒水。这里的花椒水是花椒和大料拿开水沏出来的，省去炸花椒大料什么的步骤，更容易入味。加好以后腌制十五到二十分钟
• 第三步
  3. 土豆削皮洗净切快，我本人偏爱土豆，所以土豆的量远比鸡块多
• 第四步
  4. 喜欢吃香菇的朋友可以加点香菇，我没有现成香菇，所以拿鲍鱼菇代替。要是干蘑菇要放水里泡软待用
• 第五步
  5. 如炖锅之前我先在炒锅做的，葱蒜暴香，加半勺糖，为汤提鲜味，然后把腌制的鸡块连肉带料倒进炒锅翻炒，再把土豆倒进去翻炒，差不多了倒进炖锅，加水，放盐，酱油调色，水烧开以后关小火慢炖，这时可以把蘑菇和辣椒放进去了，大概炖四十分钟。
• 第六步
  6. 成品出锅，酱油放不多的话汤是金黄色的，吃米饭可以浇米饭吃。

烹饪技巧

• 我们北方人口味偏咸偏辣，所以辣椒可有可无

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土豆炖鸡块

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做土豆炖鸡块的主要材料都很廉价。但是其中的营养却不少。鸡肉可以红烧着吃酱香浓郁，口味浓厚。土豆含有大量的淀粉，经过烹饪后也是比较容易吸收的，而且炖熟后的土豆质软……

包含食材

• 土豆
• 鸡腿

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