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西兰花炒鱿鱼花
幸福像花儿一样-辣炒鱿鱼花
幸福像花儿一样-辣炒鱿鱼花

幸福像花儿一样-辣炒鱿鱼花

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.10 09:36

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 给整片收拾好的鱿鱼打花刀，内壁朝上，注意啊是内壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了，然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！害怕失败的同学可一用筷子垫在刀低下，防止切断
  • 第二步
    2. 把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。放入葱姜丝去腥，放入少量盐有个底味，腌制一会后，入沸水烫三十秒，捞出马上过凉水，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。
  • 第三步
    3. 爆香葱姜丝，炒辣椒，用少许盐调味.加入先前过水的鱿鱼,淋入白酒,猛火快炒，出锅。
  • 第四步
    4. 记得,酒要最后放,千万不要在腌制的时候放,不然,肉质会受影响的。

烹饪技巧

  • 要选择新鲜的或者冰鲜的鱿鱼，对菜品的卖相和口感有很大影响，其次，选择一把快刀~

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西兰花炒鱿鱼花 西兰花炒鱿鱼花
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