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家庭版宫保鸡丁
家庭版宫保鸡丁
家庭版宫保鸡丁

家庭版宫保鸡丁

准备时间:2分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.07 04:39

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主料

  • 鸡胸肉 ：250

辅料

  • 花生米 ：50
  • 花椒 ：15颗
  • 干辣椒 ：6根
  • 葱 ：10
  • 蒜 ：5
  • 姜 ：5
  • 白砂糖 ：2茶匙
  • 盐 ：1茶匙
  • 料酒 ：1茶匙
  • 醋 ：2汤匙
  • 淀粉 ：4茶匙
  • 油 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 酱油 ：1汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡肉切成1cm大小的鸡丁，加入1／2茶匙盐、2茶匙干淀粉和料酒，待用
  • 第二步
    2. 芡汁：蒜葱姜茉、1／2茶匙盐、2茶匙糖、2汤匙醋、1汤匙酱油、30毫升水淀粉、30毫升清水
  • 第三步
    3. 花生米炒熟待用
  • 第四步
    4. 锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香
  • 第五步
    5. 放入鸡丁炒至变色后，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

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家庭版宫保鸡丁 家庭版宫保鸡丁
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一粒粒的鸡肉丁外面裹着黄色近乎褐色的酱，尝一尝味道，酱的味道甜而不腻，鸡肉丁却是鲜香细嫩，辣而不燥。搭配的花生米，炒过以后也是脆生生，嚼起来嘎嘣脆。这样一道家庭……

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