主料
- 鸭子 ：半只
- 鲜笋 ：适量
1、要煮成奶白色的汤，就要把鸭肉烤一下或者炒一下，还可以逼出部分鸭油，这样汤不会油腻，而且更香。2、我是用烤箱烤的，也可以用炒锅不放油炒，把鸭肉炒香，炒的时候有点微微烧焦的感觉。3、焯水是冷水下锅，砂锅煲汤是热水下锅，两次各加一半分类的米酒和生姜。4、砂锅的水要一次加足，先大火煮开保持一刻钟左右，再转中小火。
啤酒鸭是一道绝大多数喜欢喝酒的人都喜欢的下酒菜，是将鸭肉和啤……
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鸭肉
小花妈妈私房菜
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