清蒸甲鱼

具体步骤

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  第一步
  1.甲鱼一只
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  第二步
  2.泡上开水
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  第三步
  3.翻个身使其全身都被烫
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  第四步
  4.趁热剥去全身的皮
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  第五步
  5.来张近照，看看皮都被撕掉了
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  第六步
  6.剥完皮后，把它剪开来洗净、处理干净
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  第七步
  7.剪断、剪掉里面的油
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  第八步
  8.处理干净后再次洗净，置于砂锅
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  第九步
  9.准备姜和葱、冼净切片、切段
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  第十步
  10.撒在处理好的甲鱼上
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  第十一步
  11.再头和壳装上，摆好造型
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  第十二步
  12.再在面上撒些姜和葱
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  第十三步
  13.加入适量水、加几滴油，加入适量红枣，盖锅开始大火炖
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  第十四步
  14.烧开后揭锅看看，把壳翻个面，继续煮
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  第十五步
  15.把壳在翻过来，加上枸杞继续煮（转小火慢慢炖）
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  第十六步
  16.再次炖开后揭盖看看，这样反复小火炖N次，我喜欢炖烂点
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  第十七步
  17.炖好后，我懒得换盘装，就让它呆砂锅中就上餐桌了，孩子们先喝了一碗汤，然后吃肉肉，吃得美美的