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特脆洋葱圈
特脆洋葱圈

特脆洋葱圈

准备时间:8分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.15 04:37

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主料

  • 天然酵种( :140
  • 水 :74
  • 盐 :一小撮
  • 洋葱1大个
  • 中粉 :38

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 在大盆中放冰块,在另一个容器中混合酵种,水,盐,然后把容器放在盛冰块的盆中保持温度。
  • 第二步
    2. 洋葱切成圈,放入面粉,让洋葱圈均匀沾上面粉
  • 第三步
    3. 锅中放足够多的油,加热到180度,把洋葱圈在1中的天然酵种面糊中蘸一下,然后炸2到3分钟,至金黄。注意油温一定要足够高,否则会吸如过多的油,口感油腻。我用温度计测量,最高火加热了快10分钟才到这个温度。

烹饪技巧

  • 这个面糊必须马上用完,否则放久了会变得太稀释,不能用了

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酒中君子

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