正宗锅贴

准备时间:8分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.16 05:27

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主料

• 肥三瘦七猪肉 ：适量
• 青椒 ：2、3个
• 葱姜末 ：少许

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 酱油 ：少许
• 蛋清 ：一个
• 清水 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉洗净，剁成肉糜，青椒洗净切末末，葱姜切末，加入一个蛋清，加盐，少许酱油，鸡精以及适量食用油调成馅料
• 第二步
  2. 这天比较忙，没有自己和面做皮儿，买的现成的饺子皮儿。事实证明还是自己做面皮儿的好，买的饺子皮儿太厚，煎出来有点微硬
• 第三步
  3. 将馅料放到饺子皮中间，捏紧中间部分，两头露着馅儿 ，锅贴就包好了
• 第四步
  4. 我用的电饼铛，加热后刷上一层薄薄的油，将锅贴生胚依次摆好，可以稍微留点儿空隙，
• 第五步
  5. 煎至锅贴底部焦黄后倒入没过锅贴1/2多的水，盖上盖子煎至水没，听到嗞嗞响时去掉盖子 再稍微煎会儿，就可以了
• 第六步
  6. 出锅喽

烹饪技巧

• 喜欢冰花的，可以将清水换成面糊水——在清水里稍加一点点儿面粉搅匀就可以了

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