1、蜜汁味的一定多放糖，因为外面刷的蜂蜜并不能渗入肉脯的内部。2、黑椒味的要多放黑胡椒，胡椒预热味道会变淡，所以喜欢黑胡椒味的得多放一些。3、锡箔纸不用刷油，因为肉末会有油渗出来。4、蜂蜜一定要用槐花蜜，其他蜂蜜的味道太浓，容易掩盖其他的味道。5、调料都是适量，没有准确到g，我调味时，也是要尝一尝；鱼露很咸，就不用放盐了。6、我太懒了，一次做得多，五斤肉，做出来不到两斤，怪不得外面的肉脯那么贵，便宜的，都有问题。
皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富……
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