蛋挞

准备时间:20分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2018.10.30 04:19

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主料

• 低筋粉 ：135
• 高筋粉 ：15
• 黄油 ：100
• 马琪琳 ：100

辅料

• 水 ：75
• 牛奶 ：130
• 低粉 ：10
• 蛋黄 ：2粒
• 糖 ：20
• 炼乳 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. . 把挞皮原料（除马 琪琳）混合和面至光滑 保鲜膜包好醒面40分 钟。 这期间把马琪琳赶薄待 用。
• 第二步
  2. 将面赶薄至马琪琳 三倍大小，将马琪琳放 到面片上。
• 第三步
  3. 然后叠成赶薄再叠 被子状。保鲜膜包好放 入冰箱醒面30分钟。 取出面再反复叠被子3 次，赶薄卷成擀面棍 状，切小圆状压平放入 蛋挞模具中。待用。。
• 第四步
  4. 将挞水原料放一起 打匀过筛即可。
• 第五步
  5. 将挞水放入挞窝6—7成满。 放入预热160度烤箱下 火中层25分钟 之后 180度上火10分钟即 可。
• 第六步
  6. 放入预热160度烤箱 下火中层25分钟 之后 180度上火10分钟即 可。我用的是格兰仕烤 箱。

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