自制香草冰淇淋

具体步骤

• 第一步
  1. 香草豆荚切开，刮出香草籽。小锅倒入牛奶，放入香草豆荚、香草籽，加热至快沸腾即可
• 第二步
  2. 蛋黄加入70克糖打至乳白色
• 第三步
  3. 将打好的蛋黄逐次加入牛奶中搅拌均匀。一次加入会使蛋黄结块变硬。用中火煮至浓稠，边煮边搅拌。书上写着要用小火，煮了很久还是很稀，索性开了中火，也没什么差别。
• 第四步
  4. 将煮好的蛋奶液过滤，凉透
• 第五步
  5. 淡奶油打至勉强能流动的状态，大约7分发
• 第六步
  6. 将打好的奶油和凉透的蛋奶液混合均匀。取一半倒入容器中
• 第七步
  7. 蓝莓洗净搅打成泥，倒入剩余的奶液里，搅拌均匀即可
• 第八步
  8. 将混合好的冰淇淋包上保鲜膜，冷冻一晚就可以吃了。
• 第九步
  9. 我比较喜欢香草味的。也没有将冰淇淋冷冻一会拿出来搅打，觉得麻烦，没有搅打过的冰淇淋也很顺滑