DIY紫菜素卷

具体步骤

• 第一步
  1. 腐竹浸泡36个小时，现在天气太热，所以浸泡时候放在冰箱里面哦。
• 第二步
  2. 金针菇切去尾巴，和草菇一起洗净，在沸水中烫上30秒左右，捞出后沥干水分剁碎；胡萝卜洗净，去皮剁碎；
• 第三步
  3. 浸泡好的腐竹，也是切碎碎哦；起锅热油，将以上材料下锅翻炒，翻炒时候加一点点酱油调味； 炒好的材料盛出备用；
• 第四步
  4. 土豆洗净去皮，蒸熟后碾成土豆泥，一点点加入晾凉的材料中，一边加一边以碾压的方式用饭勺将土豆泥和材料拌匀，当所有材料在土豆泥的作用下黏在一起的时候就不用再加土豆泥了。
• 第五步
  5. 在材料中加入盐、糖、胡椒粉、玉桂粉、蘑菇精，拌匀后静置半个小时，待其入味；
• 第六步
  6. 用紫菜将材料以包寿司的方式卷成卷，切成小段；
• 第七步
  7. 起锅热油，下姜丝爆出香味，将紫菜小卷下锅后，用中小火慢慢煎至上下两面成金黄色，这时候可以闻到紫菜的香味哦；
• 第八步
  8. 将煎好的紫菜卷盛盘，撒上香菜段、辣椒丝和白芝麻；
• 第九步
  9. 锅内留底油，加一茶匙白糖，小火熬化后加入两大勺素蚝油，加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在紫菜卷上，大功告成。