新疆特色小吃-羊肉焖饼

具体步骤

• 第一步
  1. 把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
• 第二步
  2. 羊排切块，用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
• 第三步
  3. 大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
• 第四步
  4. 热锅凉油，加羊排
• 第五步
  5. 大蒜，姜，大葱，花椒粒，干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
• 第六步
  6. 加酱油翻炒均匀
• 第七步
  7. 加水大火烧开， 转中火焖30分钟左右
• 第八步
  8. 把面分成小剂子，擀成薄饼，放进羊排锅里
• 第九步
  9. 加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
• 第十步
  10. 羊排焖快一小时后加盐，青红辣椒片，味精煮一会出锅
• 第十一步
  11. 把薄饼切成斜片，摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了