麻婆豆腐

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.15 02:11

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主料

• 内脂豆腐(嫩豆腐) ：适量
• 猪肉 ：适量

辅料

• 花椒油 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中加水烧开转中火,放入豆腐烫5分钟左右拿出切块
• 第二步
  2. 猪肉洗净剁成肉糜
• 第三步
  3. 葱,姜切末
• 第四步
  4. 炒锅烧热放辣椒油,花椒油转中火,放肉糜,姜末炒散变色,放料酒,豆瓣酱,辣椒酱翻炒,加少量水烧开,放入豆腐烧5分钟左右,淀粉勾芡装盘,撒上葱末即可

烹饪技巧

• 豆腐先烫过可以去掉豆腥味,不容易碎掉,也可以选用花椒粉,豆瓣酱和辣椒酱也可以换成豆豉辣椒酱

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