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香喷喷的姜辣鸡翅
香喷喷的姜辣鸡翅

香喷喷的姜辣鸡翅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.27 09:10

鸡翅的味道十分特别,其肉质鲜美,又不同于鸡身上的其他部位,吹起来颇有嚼劲。今天我们介绍的这道姜辣鸡翅看起来纹理很是清晰,撕去外皮,肉看起来光滑极了。轻轻的咀嚼上一口,感觉嘴里满是鸡肉的原香气,吃上一个就根本停不下来了呢。

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主料

辅料

  • 油 :5
  • 辣妹子 :5
  • 米酒 :5ml
  • 干辣椒 :50
  • 生姜 :100
  • 辣椒红油 :5
  • 味素 :2
  • 盐 :2
  • 蚝油 :3
  • 高汤 :500ml

具体步骤

  • 香喷喷的姜辣鸡翅的做法图解一
    第一步
    1.鸡翅洗净,清除余毛,用叉子扎上密集的小孔
  • 香喷喷的姜辣鸡翅的做法图解二
    第二步
    2.鸡翅加姜片米,过水待用
  • 香喷喷的姜辣鸡翅的做法图解三
    第三步
    3.生姜切菱形块,干辣椒洗净待用
  • 香喷喷的姜辣鸡翅的做法图解四
    第四步
    4.坐锅起油,下生姜、干辣椒爆香
  • 香喷喷的姜辣鸡翅的做法图解五
    第五步
    5.下鸡翅,翻炒2分钟
  • 香喷喷的姜辣鸡翅的做法图解六
    第六步
    6.下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐,翻炒至鸡翅上色
  • 香喷喷的姜辣鸡翅的做法图解七
    第七步
    7.加入高汤,大火煮沸,转中火,焖煮30分钟
  • 香喷喷的姜辣鸡翅的做法图解八
    第八步
    8.大火收汁,收至汤汁浓稠,起锅即可

烹饪技巧

  • 罗里吧嗦:1.鸡翅扎孔,能更好的入味2.此道菜的精髓在于浓郁的姜香和辣香,极其开胃,生姜和辣椒还可以再多些3.一定要把汤汁收到非常浓郁,让所有的姜辣味全部进入鸡翅中4.剩下的汤汁个姜片辣椒可以反复利用,每次加入新鲜的姜片和辣椒,次数做的越多,味道越浓烈

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淡淡的味道

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姜辣鸡翅 姜辣鸡翅
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