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姜辣鸡翅
姜辣鸡翅

姜辣鸡翅

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.23 06:30

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡翅洗净,清除余毛,用叉子扎上密集的小孔
  • 第二步
    2. 鸡翅加姜片米,过水待用
  • 第三步
    3. 生姜切菱形块,干辣椒洗净待用
  • 第四步
    4. 坐锅起油,下生姜、干辣椒爆香
  • 第五步
    5. 下鸡翅,翻炒2分钟
  • 第六步
    6. 下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐,翻炒至鸡翅上色
  • 第七步
    7. 加入高汤,大火煮沸,转中火,焖煮30分钟
  • 第八步
    8. 大火收汁,收至汤汁浓稠,起锅即可

烹饪技巧

  • 罗里吧嗦:1.鸡翅扎孔,能更好的入味2.此道菜的精髓在于浓郁的姜香和辣香,极其开胃,生姜和辣椒还可以再多些3.一定要把汤汁收到非常浓郁,让所有的姜辣味全部进入鸡翅中4.剩下的汤汁个姜片辣椒可以反复利用,每次加入新鲜的姜片和辣椒,次数做的越多,味道越浓烈

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