绿茶蓉冰皮月饼 (50克x10个)

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛奶, 白油, 糖粉倒入碗里，搅拌均匀. 如果白油凝固了先放微波炉加热融化下.
• 第二步
  2. 糯米粉, 粘米粉, 澄粉倒入另一个碗，将牛奶混合液慢慢倒入, 边倒边搅拌均匀
• 第三步
  3. 过筛1-2遍后, 放入蒸锅用大火蒸25分钟
• 第四步
  4. 蒸好的面糊, 趁热用筷子用力搅拌，直至顺滑均匀
• 第五步
  5. 将面糊放入冰箱冷却
• 第六步
  6. 等面糊冷却的时候准备一些糕粉. 将糯米粉放入锅里小火炒到微黄, 冷却后即糕粉
• 第七步
  7. 冷却后的冰皮面糊与绿茶蓉按5:5的比例。50克的月饼, 则冰皮占25克, 绿茶蓉馅也25克
• 第八步
  8. 手上沾少许糕粉防粘, 用冰皮把绿茶蓉馅包起来
• 第九步
  9. 包好的面团放入月饼模, 压出形状
• 第十步
  10. 做好的冰皮月饼放冰箱冷藏4小时后或一晚再食用