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奶酪的做法
自制北京宫廷奶酪-和三元梅园的一样
自制北京宫廷奶酪-和三元梅园的一样

自制北京宫廷奶酪-和三元梅园的一样

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.10 01:00

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主料

  • 牛奶 ：220ml
  • 酒酿（醪糟，米酒） ：110ml

辅料

  • 糖 ：适量（可不加）
  • 果脯 ：适量
  • 松子 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛奶用奶锅煮一下80度冒泡即可，如果喜欢吃甜的可以加糖。我觉得醪糟挺甜的就没加糖。
  • 第二步
    2. 牛奶煮热之后隔凉水降温，等牛奶凉下来
  • 第三步
    3. 把醪糟过筛，过滤掉江米只留醪糟汁
  • 第四步
    4. 把醪糟汁倒在凉透的牛奶里面充分搅拌均匀
  • 第五步
    5. 把混合的牛奶醪糟液体平均倒在几个小碗里面盖上保鲜膜，并且用牙签扎几个眼
  • 第六步
    6. 把液体放上蒸锅凉水开大火，锅开之后转小火蒸20分钟关火
  • 第七步
    7. 把蒸好的液体拿出晾凉之后放进冰箱，我在碗上盖了盖子怕进细菌。在冰箱冷藏2小时拿出
  • 第八步
    8. 撒上果脯碎（我们家没有果脯了我用的蔓越梅干）和松子，可以吃了！好美味！：）

烹饪技巧

  • 非常简单，没有特别要注意的。牛奶要用全脂的，低脂没办法凝固。牛奶和醪糟的比例2：1最佳，我用220ml够两个人吃，人多的话都要加量。

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