葱油金瓜丝

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.07 06:29

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主料

• 金瓜 ：200

辅料

• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 葱 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把洗干净的金瓜一切二，挖去里面的籽，再把去籽的金瓜放入沸水锅中煮，煮熟的金瓜可以自然成丝。
• 第二步
  2. 用调羹沿着金瓜皮把金瓜肉一层层刮下来放入事先准备好的冰水中，把浸凉的金瓜丝捞出挤干水分放入碗内
• 第三步
  3. 将锅烧热后放入少许精制油、放入斩好的葱花爆香，加入适量盐和味精，做成葱油
• 第四步
  4. 将熬好的葱油淋到金瓜丝上 拌匀即可 装盘

烹饪技巧

• 煮熟的金瓜捞出后，金瓜丝一定要放入冰水中浸凉，这样拌出来的金瓜丝吃口才爽脆。

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