飞饼版葡式果味蛋挞

具体步骤

• 第一步
  1. 飞饼室温解冻；
• 第二步
  2. 挞水原料准备好；
• 第三步
  3. 面板上撒干粉，将两张软化的飞饼重叠在一起擀开；
• 第四步
  4. 自下而上卷起来之后放冰箱冷藏15分钟左右，另外两张同样处理；
• 第五步
  5. 冷藏好之后取出来均匀切成小段，每份大概能切成12份；
• 第六步
  6. 每2份叠加在一起放进挞模，沿着挞模捏成底部稍薄，边缘稍高一些的挞模，放冰箱里继续冷藏20分钟左右；
• 第七步
  7. 这个时间用来制作挞水，牛奶、淡奶油、麦芽糖放入小锅中加热至融化，不要烧开；
• 第八步
  8. 晾凉后加入打散的蛋黄液和低粉搅拌均匀；
• 第九步
  9. 过滤后装入挞模，8分满即可；
• 第十步
  10. 放入预热好的烤箱；
• 第十一步
  11. 烤至10分钟哦你左右，挞水微微凝固时，放入葡萄干和蔓越莓继续烘烤至挞水完全凝固、挞皮酥脆即可。