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油泼鲈鱼
家常油泼鲈鱼
家常油泼鲈鱼

家常油泼鲈鱼

准备时间:2分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.13 10:56

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主料

辅料

  • 葱丝 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 胡萝卜丝 ：适量
  • 木耳丝 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 鸡粉 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 色拉油 ：适量
  • 蒜片 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净；
  • 第二步
    2. 从鱼背部顺长改刀；
  • 第三步
    3. 盘子底部放葱段、姜片、蒜片；
  • 第四步
    4. 鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上；
  • 第五步
    5. 另取一盘子，底部放上葱段、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里掏出的鱼白；
  • 第六步
    6. 将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟；
  • 第七步
    7. 将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝；
  • 第八步
    8. 锅内放油烧热，均匀浇在鱼身上，再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可。

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油泼鲈鱼 油泼鲈鱼
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