1.米浸泡的时间可以稍长一点，微微泛点酸味为好，这样发酵快；2.其它几种面都可以用这种方法来制成水面，我是因为家里有那些面，为免浪费就直接拿来用了；3.米也可以不用泡，直接用研磨器磨成干面也成，个人觉得磨水面更好吃更柔软；4.喜欢吃甜的就多放点糖；5.调好的米糊静置一段时间，让其发酵了以后再烙成饼，口味更好。
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