烙饼

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.10.07 02:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 和面：面粉 水 牛奶适量（小盒牛奶，一半就差不多了）
• 第二步
  2. 醒面：揉好的面，放一边醒十五分钟。
• 第三步
  3. 擀面：醒好的面揉成面团，擀成面饼，撒上盐，花椒粉，倒上油，用面饼的边把调料弄均匀，再把面饼卷起，刀切成段。每段面，端口和拢后，上下扭螺旋，再压成面团，加点芝麻，擀成薄饼。
• 第四步
  4. 烙饼：电饼铛加油，上下加热，放入擀好的面饼，翻一下，确保饼的两面都有油，虽然电饼铛有上下加热的功能，下盘的温度还是较高，所以也要翻饼。两面金黄就可以出锅了。喜欢脆的就多烙一会儿。

烹饪技巧

• 1加牛奶能让烙饼出现金黄色，更加香脆。2擀面饼的两次尽量薄一点，油多一点别太多，不然卷的时候不好合拢，这样出来的饼能层次多一点。3口味重的可以多撒花椒粉和盐，确保大面饼的每一处都能粘上。

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