1.猪脚可请卖家剁好，块不能太小。脚趾间的毛一定要刮干净，否则影响口感。2.个人建议用李锦记的番茄沙司，味浓香郁。3.青豆不要放得太早，变色后影响美观。4.在选择猪脚的时候，最好选前脚，筋粗，不肥且不腻。5.买来的猪脚放在冷水中，浸泡后，多洗几遍，去血水。
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