自制乳酪蛋糕棒

准备时间:8分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.16 07:44

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主料

• 奶油奶酪 ：130
• 酸奶油 ：100ml
• 玉米淀粉 ：1又1/2大匙

辅料

• 黄油（无盐） ：20
• 砂糖 ：40
• 蛋黄 ：2个
• 鲜奶油 ：3大匙
• 柠檬汁 ：1/2大匙
• 消化饼干 ：90
• 无盐黄油（饼底） ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 将奶油奶酪、做蛋糕糊用的黄油、鸡蛋拿出来退冰。
• 第二步
  2. 将烤模涂上黄油，再抹上高筋（或低筋）面粉（不在份量计算内）。
• 第三步
  3. 先做蛋糕底。讲消化饼干放进密封袋或者类似容器里，用擀面杖碾碎，再加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌。搅拌均匀后倒进烤模里，再放入冰箱里冰30分钟以上，好让它凝固。另外将烤箱预热为180度。
• 第四步
  4. 接着做蛋糕糊。将奶油奶酪和软化的黄油放入容器里，用橡皮刮刀搅拌到滑顺后，再加入酸奶油搅拌均匀，接着加入白砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，最后依次序加入蛋黄（一次1个）、柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉搅拌。每加入一样东西，都必须搅拌均匀。
• 第五步
  5. 倒入烤模内，活底烤模用锡纸包住底部防止进水，烤盘注入热水（水浴法）。然后一起放入180度的烤箱烤25分钟，等稍稍冷却后，再放进冰箱里冰1-2小时，然后从烤模中取出，切成1.5CM宽的长条型。冰一晚会更美味。

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