家常萝卜鱼丸汤

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼洗净先片成大块
• 第二步
  2. 再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺
• 第三步
  3. 用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥
• 第四步
  4. 将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。
• 第五步
  5. 再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌。
• 第六步
  6. 加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。
• 第七步
  7. 再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。
• 第八步
  8. 白萝卜用挖球器挖出一个个小球。
• 第九步
  9. 炒锅中倒入适量油，放入姜片
• 第十步
  10. 再放入鱼骨略煎。
• 第十一步
  11. 待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM的开水
• 第十二步
  12. 煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后用中小火炖
• 第十三步
  13. 炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟
• 第十四步
  14. 依口味调入适量盐。
• 第十五步
  15. 出锅前撒少许葱花即可。