油葱肉燥咸蛋糕（先从制作油葱肉燥馅开始）

具体步骤

• 第一步
  1. 将红葱头去瓣洗净晾干，然后切成大小均匀的片状。香菇泡软切成丁，虾米洗净沥干备用。
• 第二步
  2. 取锅开小火倒入油，冷油炸葱头至金黄即可。
• 第三步
  3. 另取锅烧热后加入适量油，将香菇丁、虾米下锅炒至有香味，再放入猪绞肉炒至肉变色。加入所有油葱肉燥馅所需调味料炒至水分手干，再加入事先炸好的油葱一同略拌炒一下。
• 第四步
  4. 将全蛋隔热水搅打呈大泡沫并手插入感觉蛋液略温。（我忘记拍照了，挪用一下书上的照片）
• 第五步
  5. 加入细砂糖继续搅打蛋液呈浓稠状，并且捞取蛋液滴落下来不会马上溶掉。
• 第六步
  6. 低粉过筛两次后加入蛋液中，拌匀。
• 第七步
  7. 取1／3面糊和色拉油拌匀，再全部倒回蛋液中拌匀。
• 第八步
  8. 将一半面糊倒入模具中，放入蒸笼中大火上气后蒸5分钟，取出蒸笼，撒入油葱肉燥，并倒入剩余面糊
• 第九步
  9. 面糊全部倒完后，表面再撒一层馅料
• 第十步
  10. 蒸笼重新放入蒸锅，转中火再蒸15分钟，即可出锅开吃了。