家常龙眼肉饼炖蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 100ｇ肉糜。
• 第二步
  2. 加入料酒、盐、鸡精，再加入生粉，拌匀。
• 第三步
  3. 拌匀后，将肉糜压扁至碗低。（肉糜为圆饼状）
• 第四步
  4. 准备2只鹌鹑蛋，少许枸杞子，3颗剝壳去核的龙眼肉。
• 第五步
  5. 将鹌鹑蛋敲开，打在肉饼上。
• 第六步
  6. 放入烧热水后蒸架上，盖锅盖蒸2分钟。
• 第七步
  7. 蒸至肉饼和鹌鹑蛋表面有点凝固状，即可。
• 第八步
  8. 放入枸杞子、龙眼肉。
• 第九步
  9. 加入冷水。（如果需要快点蒸好的话，可以用热开水。）
• 第十步
  10. 加入少许盐。
• 第十一步
  11. 加入少许鸡精。
• 第十二步
  12. 放入蒸锅继续蒸8分钟。（开盖，肉饼浮于汤的表面时，说明肉熟了。）
• 第十三步
  13. 端出汤盅，可以吃了。（完成）